Jacques Rolancy, Meilleur Ouvrier de France et Maître Cuisinier de France, vous conseille de savoureuses recettes du Pays niçois et d'ailleurs autour de la pissaladière : fougasse à la purée d'olives, tartines aux Saint-Jacques, pompe à l'huile ou tartines aux artichauts et à la brousse... (Editeur)